Кероб сушеный сырой, фас. 1000г

Кэроб сушеный сырой, НЕ жареный, Испания, на развес.

Упаковка ― полипропиленовый зип пакет.

Производитель: Pedro Pérez Martínez

Сертификат качества

Что такое кэроб?

Кэробом называют порошок из перемолотых стручков рожкового дерева (Сеpatonia siliqua L.) ― растения семейства бобовые. Бобы рожкового дерева имеют очень сладкую (50% сахаров) и сочную мякоть, ее высушивают и обжаривают до определенной степени, после чего перемалывают в порошок. Кэроб может быть сырой (сушеный), а может, в зависимости от степени обжарки иметь маркировку светлый, средний, темный.

Кэроб сам по себе сладкий, немного вяжущий порошок, с интересным ароматом. Кэроб считается полезным «заменителем» шоколада.

Полезные свойства и состав кэроба

1. В отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и при приготовлении сладостей требует добавление значительно меньшего количества подсластителей. Экстра-черный шоколад можно изготавливать в качестве подсталстителя добавляя в него немного кэроба.
2. Кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся в хорошо усвояемой для организма форме железо, медь, никель и марганец и барий.
3. В отличие от кофе и какао, кэроб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина, которые есть в шоколаде и которые являются стимуляторами и могут вызывать аллергию. Кофеин воздействует прямо на мозг, стимулируя чувства, вдохновение и бдительность. Кофеин может передаваться с грудным молоком, беременным женщинам, например, рекомендуется воздержаться от приема кофеина. Кофеин имеет болеутоляющие свойства, но также имеет побочные эффекты: беспокойство, нервозность, тошнота и учащение сердцебиения. Он стимулирует выработку желудочного сока и действует как мочегонное средство, то есть из-за него вместе с водой может произойти утечка растворимых в воде витаминов В и С.
4. В кэробе отсутствует фенилтиламин, который вызывает мигрень, и фромамин, который помимо мигреней вызывает аллергию.
5. В кэробе нет щавелевой кислоты, которая не дает организму использовать кальций и цинк. Эти минералы (кальций и цинк) необходимы для здоровой кожи. Наличие щавелевой кислоты в шоколаде может являться причиной прыщей, которые обычно появляются у подростков, склонных к избыточному потреблению шоколада.

Применение кэроба в кулинарии

В большинстве кулинарных рецептов кэроб можно использовать вместо какао-порошка.

Кэроб можно использовать для прозводства полезного шоколада, в горячих и холодных напитках, пудингах, кексах и многих других блюдах.

Кэроб необходимо просеивать, как муку, перед использованием, чтоб устранить комочки и таким образом насытить его воздухом.