Хлеб «Спельтовый» на закваске

Хлеб спельтовый на закваске

Подовый хлеб на ржаной закваске из цельнозерновой муки спельты жернового помола и пшеничной муки высшего сорта. Содержит большое количество витаминов, аминокислот и других полезных веществ.

Пшеничний хліб з додаванням 50% цільнозернового борошна спельти. На пшеничній заквасці.

Склад: Цільнозернове борошно спельти жорнового помолу(50%), борошно пшеничне в/с(50%), закваска пшенична(бор. пшеничне, вода), насіння льону, сіль морська.

Енергетична цінність на 100г: 219,06ккал

Харч. цінність на 100г: білки - 9,35г, жири - 1,39г, вуглеводи - 40,33г Вага нетто: 370±3% г

Рекомендований термін реалізації: 2 доби

Строк придатності при темп. до 25ºС: 5 діб

Что такое "спельта"?

"Спельта" ― это зерновая культура семейства злаковых рода пшеница. Имеет ломкий колос, пленчатое зерно, цвет – кирпично-красный.

Состав и наличие полезных веществ в спельте:

Состав спельты очень богат на различные полезные вещества, витамины, макро- и микроэлементы. Эта культура содержит 27-37% белка. Восемнадцать незаменимых ценных аминокислот содержится в белке клейковины.

В сравнении с обычной пшеницей, в спельте в несколько раз больше содержание магния, железа, цинка и витаминов, таких как: В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В6 – пиридоксин, В9 ― фолиевая, а еще витамины Е и РР. Также спельта содержит кальций, натрий, фосфор, калий, медь, селен и марганец.

Все питательные вещества содержатся в этой прародительнице пшеницы в сбалансированном виде. Эти вещества очень необходимы человеку для нормальной, качественной жизнедеятельности. Они присутствуют в оболочке зерна и в самом зерне, что гарантирует сохранность питательных веществ растения даже после мелкого помола.

Полезные вещества спельты легко растворяются, что, в свою очередь, приводит к их быстрому усвоению человеческим организмом.

Полезные и лечебные свойства спельты

Регулярное употребление спельты в пищу способствует скорейшей нормализации уровня сахара в составе крови, укреплению иммунитета, улучшению работы эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и репродуктивной систем, а еще в большой степени снижает риск развития инфекционных, онкологических заболеваний и анемии.

Также следует отметить пользу этого злака для страдающих аллергией на глютен – целиаклией. Глютен содержится в зернах пшеницы, ячменя и овса. Клейковина зерен полбы в основном не вызывает характерных симптомов этого заболевания ― аллергии и нарушения пищеварения.

Большое количество грубых волокон положительно сказывается на процессе пищеварения. А по количеству белка эта культура превосходит куриные яйца. Растительный белок богат аминокислотами, отсутствующими в животной пище.

Спельта, благодаря медленному всасыванию углеводов, снижает ощущение голода и помогает справиться с лишним весом. Употребление этого замечательного продукта улучшает кровообращение, работу сердца и стабилизирует кровяное давление.