Кероб сушений сирий, фас. 1000г

Кероб сушений сирий, НЕ смажений, Іспанія, на вагу.

Упаковка ― поліпропіленовий пакет.

Виробник: Pedro Pérez Martínez

Сертифікат якості

Що таке кероб?

Керобом називають порошок із перемелених стручків ріжкового дерева (Сеpatonia siliqua L.) - рослини сімейства бобові. Боби ріжкового дерева мають дуже солодку (50% цукрів) і соковиту м'якоть, її висушують і обсмажують до певної міри, після чого перемелюють на порошок. Кероб може бути сирий (сушений), а може, залежно від ступеня обсмажування, мати маркування світлий, середній, темний.

Кероб сам по собі солодкий, трохи терпкий порошок, з цікавим ароматом. Кероб вважається корисним замінником шоколаду.

Корисні властивості та склад кероба

1. На відміну від какао-бобів, кероб солодкий сам по собі і при приготуванні солодощів вимагає додавання значно меншої кількості підсолоджувачів. Екстра-чорний шоколад можна виготовляти як підставник додаючи в нього трохи кероба.
2. Кероб містить багатий набір вітамінів та мінеральних речовин. Кероб на 8% складається з протеїну і містить вітаміни А, В, В2, В3 і D. У ньому міститься багато кальцію, фосфору, калію та магнію, а також у ньому містяться у добре засвоюваній для організму формі залізо, мідь, нікель та марганець та барій.
3. На відміну від кави та какао, кероб не містить психотропних речовин: кофеїну та теоброміну, які є в шоколаді і є стимуляторами і можуть викликати алергію. Кофеїн впливає прямо на мозок, стимулюючи почуття, натхнення та пильність. Кофеїн може передаватися з грудним молоком, вагітним жінкам, наприклад, рекомендується утриматися від кофеїну. Кофеїн має болезаспокійливі властивості, але також має побічні ефекти: занепокоєння, нервозність, нудота та почастішання серцебиття. Він стимулює вироблення шлункового соку і діє як сечогінний засіб, тобто через нього разом із водою може статися витік розчинних у воді вітамінів В та С.
4. У керобі відсутній фенілтіламін, який викликає мігрень, і фромамін, який крім мігрені викликає алергію.
5. У керобі немає щавлевої кислоти, яка дає організму використовувати кальцій і цинк. Ці мінерали (кальцій та цинк) необхідні для здорової шкіри. Наявність щавлевої кислоти в шоколаді може бути причиною прищів, які зазвичай з'являються у підлітків, схильних до надмірного споживання шоколаду.

Застосування кероба у кулінарії

У більшості кулінарних рецептів кероб можна використовувати замість какао-порошку.

Кероб можна використовувати для виробництва корисного шоколаду, в гарячих та холодних напоях, пудингах, кексах та багатьох інших стравах.

Кероб потрібно просівати, як борошно, перед використанням, щоб усунути грудочки і таким чином наситити його повітрям.